रसगुल्ला बनाने की विधि - Rasgulla Recipe in Hindi

Rasgulla (Gulab Jamun Recipe) in Hindi - रसगुल्ला (Rasgulla) एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है जो मुख्य रूप से दूध, चीनी और लेमन जूस से बनती है। यह मिठाई गोले की आकृति में होती है और मीठे दूध में पकाई जाती है। यहाँ एक आसान विधि दी गई है जिसका पालन करके आप घर पर रसगुल्ला बना सकते हैं और इसे घर पर बनाना बिल्कुल संभव है।

तो यदि आप घर पर रसगुल्ला बनाने की विधि जनाना चाहते है तो आप इस पोस्ट को जरुर देखे और जायदा से जायदा शेयर करें।

रसगुल्ला (Rasgulla Recipe in Hindi)

रसगुल्ला बनाने की सामग्री

• 1 लीटर दूध
• 1 छोटा चम्मच लेमन जूस (या छाछ का निम्बू का रस)
• 1 कप चीनी
• 4-5 कार्डमम (इलायची) की दाने
• छोटे-छोटे पत्तियों में कटे हुए पिस्ता या बादाम (गर्निश के लिए)

रसगुल्ला बनाने की विधि - रसगुल्ला बनाने में क्या क्या लगता है?

1. पहले, दूध को एक पत्तली कढ़ाई में डालें और उसे उबालने के लिए रखें। जब दूध उबलने लगे, तो इसमें लेमन जूस डालें और दूध को थोड़ी देर और उबालें।
2. जब दूध कटोरा बन जाए और छाछ का रस अलग हो जाए, तो उसे छलन के माध्यम से छान लें।
3. छाया हुआ दूध को पानी से धोकर ठंडा कर लें।
4. दूध को फिर से पत्तली कढ़ाई में डालें और उसमें चीनी डालें। अब दूध को मध्यम आंच पर उबालते रहें, जिससे चीनी पिघल जाए।
5. दूध में चीनी पिघलने के बाद, उसमें कार्डमम की पीसी जाए।
6. अब दूध को और थोड़ी देर तक पकाते रहें, जिससे वह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। ध्यान दें कि आपको बार-बार चलाते रहना होगा ताकि दूध नीचे न जल जाए।
7. जब दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए, तो गैस बंद कर दें और अस्त-अस्त गरम होने दें।
8. दूध का मिश्रण थोड़ा ठंडा होने पर छोटे-छोटे गोले बनाएं, जिनका आकार आपकी पसंद के अनुसार हो।
9. अब एक बड़े पत्तली कढ़ाई में पानी गरम करें और उसमें गोले डालें। ध्यान दें कि गोले के बीच-बीच में पर्याप्त जगह होनी चाहिए, क्योंकि गोले उबलते समय बड़े हो जाएंगे।
10. गोले ढककर मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें।
11. उबालने के बाद, आपके रसगुल्ले तैयार हैं। उन्हें पानी से निकालकर ठंडा करें और फिर उन्हें एक प्लेट में रखें।
12. रसगुल्ले को गर्मा गर्म या ठंडे सर्दियों में परोसें, गर्निश के लिए पिस्ता या बादाम डालें और आपकी स्वादिष्ट रसगुल्ले तैयार हैं।

सर्विंग टिप: रसगुल्ले को ठंडे दूध में भिगोकर भी सर्व किया जा सकता है।

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यहाँ दी गई विधि का पालन करके, आप घर पर स्वादिष्ट रसगुल्ले बना सकते हैं। यह थोड़ी मेहनत और समय लगा सकता है, लेकिन आपकी मेहनत आपको मिठासे भरपूर रसगुल्ले देगी।

रसगुल्ला (Rasgulla Recipe) बनाने का सबसे आसान तरीका आप इस तरीके को भी try कर सकते है जो आपको विडियो में बताया गया है।

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